業務用調味料

「抽出」「分解」「分離・精製」「発酵技術」によって素材の風味を最大限に引き出した調味料が自慢です。 使用用途により、お客様のお役に立てる調味料を取り揃えており、オリジナル製品にも対応しています。

無化調 調味料

製品名 製品説明 形態
ノーグルエース グルタミン酸ナトリウムと1:1にて置き換えが出来る、先味が強いうま味付与調味料です。
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ノーグルPT ノーグルエースのうまみはそのままに、安価にしたタイプです。
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総合調味料E-2P 発酵調味料と酵母エキスを主成分とする、後味に効果を発揮するうま味調味料です。
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調味パウダーND-2 魚醤と酵母エキスの相乗効果を利用したうま味付与調味料です。先味にインパクトがあります。
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コク味調味料SY-3 植物油と発酵調味料を乳化加工した、ミルキー感とコク感が両立する調味料です。先味とボディに特徴があります。
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野菜エキスシリーズ 素材の特長を活かした野菜エキスです。単素材~複数素材品まで多数の製品があります。
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畜肉エキスシリーズ 素材の特長を活かした畜肉エキスです。単素材~複数素材品まで多数の製品があります。
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魚介エキスシリーズ 素材の特長を活かした魚介エキスです。単素材~複数素材品まで多数の製品があります。
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うま味付与調味料

製品名 製品説明 形態
酵母エキス 味の厚みやコクの強化、味を調える効果など汎用性の高い酵母エキスです。後味に強い呈味を有します。
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PROフレーバー 魚介たん白を主成分とした調味料です。先味に強い呈味を有します。
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D.S.S. 貝特有のうま味であるコハク酸二ナトリウム100%の調味料(有機酸)です。後味に強い呈味を付与します。
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調味パウダー 動物由来のたん白加水分解物を主原料としたうま味付与調味料です。
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各種配合調味料 先味・中味・後味の特徴を有する各種調味料を取り揃えております。
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アップUP調味料

製品名 製品説明 形態
チーズアップ 少量添加でチーズ特有の強い香りとコク味を付与できます。チーズ原料との併用で風味は変えず使用量を減らせます。
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ソテーアップ 少量添加でソテーしたコク感、厚みを付与できます。玉ねぎ、トマトの2品があります。
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トマトアップ トマト原料との併用でトマトのコクとフレッシュ感、トマトの旨み、酸味など味の厚みをアップできます。
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ポークアップ 畜肉素材との相乗効果で、肉の旨み、コク味がアップします。少量添加で効果を発揮します。
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ほくほくアップ じゃがいものホクホク感と、煮込み感を付与できます。また、卵感をアップさせる効果も期待できます。
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果汁アップ 発酵乳酸の効果で果汁感をアップさせます。そのほかにも強い酸なれ、酢なれ、塩なれ作用も期待できます。
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炒め調理感付与調味料

製品名 製品説明 形態
ローストオニオン風味 長時間「炒め」「煮込み」調理した玉ねぎの香ばしさと甘みが付与できます。
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ソテートマト風味 トマトの甘みと酸味の中に玉ねぎの甘さ・コクを濃縮した、炒め調理感があります。
  • ペースト
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ローストチーズ風味 チーズのコクを付与するだけでなく、ローストしたチーズの香ばし感があります。
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肉味噌風味 炒めた豚肉と味噌を合わせ、濃厚なコクと炒め感を付与できる調味料に仕上げました。
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焼ガラエキス 鶏ガラを焼くという新たな製法を取り入れ、鶏のうま味と焼成感を併せ持ちます。
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チャーシュー風味 豚肉を味付けして炒めた調理感が特徴の肉粒感があるペーストです。
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ソテー野菜ペースト 香味野菜を炒め、すりつぶし、煮込んでペースト化。エキスとは違う甘み、香ばし感が特徴です。
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ソテーエビ風味 エビの頭をソテーして野菜とあわせ、香ばし感が特徴のペーストです。
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炒飯風味オイル 卵、ねぎの炒めた風味をオイルに閉じ込めた、リアルな調味感があります。
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中華風味オイル 調理風味を持つシーズニングオイルです。中華料理の出来たて感を付与します。
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麻辣調味料 香味野菜と醤(ジャン)を炒めた調理感のある醤油ベースの中華辛味調味料です。
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野菜ミックスシリーズ

製品名 製品説明 形態
根菜の炊き出しタイプ たまねぎ、にんじん、大根、じゃがいもとポークエキスを炊き込んだエキスです。
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和風タイプ たまねぎ、はくさい、ポークを炊き込んだエキスです。和風の煮込み感付与におすすめです。
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中華タイプ たまねぎ、はくさい、きゃべつ、もやしとチキンを炊き込んだエキスです。中華の煮込み感付与におすすめです。
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洋風タイプ じゃがいも、たまねぎ、にんじんとポークを炊き込んだエキスです。洋風の煮込み感付与におすすめです。
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野菜タイプ 畜肉原料を使用せず、たまねぎ、じゃがいも、大根、にんじん、きゃべつを炊き込んだエキスです。
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フォン・ブルン タイプ ビーフのフォンをイメージ。ポーク、にんじん、たまねぎ、セロリ、香辛料、赤ワインを一緒に炊き込んだエキスです。
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フォン・ド・ヴォライユ タイプ チキンのフォンをイメージ。チキン、セロリ、たまねぎ、にんじんを炊き込んだエキスです。
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フュメ・ド・ポワソン タイプ 魚のフォンをイメージ。魚のエキス、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炊き込んだエキスです。
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煮込み調理感付与調味料

製品名 製品説明 形態
ミルポワペースト 香味野菜の甘み、香ばしさ、濃厚なコクが付与できます。「ミルポワ」表記可能です。
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野菜

製品名 製品説明 形態
たまねぎエキス 国産のたまねぎを使用し独特の刺激臭が少なく、フレッシュ感とすっきりとした甘みが特徴です。
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にんじんエキス 国産のにんじんを使用し甘さがあり、裏ごし品より下ざわりが良いです。
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きゃべつエキス 国産のきゃべつを使用し甘みとうま味、柔らかい香りが特徴です。
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はくさいエキス 国産のはくさいを使用し甘みとうま味、香りバランスがの良さが特徴です。
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じゃがいもエキス 国産のじゃがいもを使用しフレッシュ感が強く風味のよさが特徴です。
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もやしエキス 新鮮なもやしを溶かし込みエキスにして、粉末化しました。
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野菜ミックスエキス たまねぎやにんじん、じゃがいもなど様々な野菜を組み合わせて煮込みました。煮込んだ甘みとうま味が特徴です。
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洋風調味料

製品名 製品説明 形態
デミグラスソース 水を加えるだけで簡単にデミグラスソースを作ることが出来る簡便なタイプ、スパイスにこだわった調理感のある本格派タイプ、ビーフ由来原料を含まないデミグラスタイプまで様々なタイプを取り揃えております。
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ベシャメルソース 粉末状のベシャメルソースの素です。水や牛乳を加えて加熱するだけで簡単にベシャメルソースを作ることが出来ます。
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コンソメパウダー チキンコンソメはもちろん、様々なタイプを取り揃えております。
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チーズアップ 少量添加でチーズ特有の強い香りとコク味を付与できます。チーズ原料との併用で風味は変えず使用量を減らせます。
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チキン

chicken
製品名 製品説明 形態
チキンエキス 鶏肉・鶏ガラを抽出・分解・濃縮などの技術を用いて加工した、強い肉感を付与したエキスなど幅広く取り揃えております。
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ガラスープ 鶏ガラをじっくり煮込んだような、本格的な風味が特徴のガラスープです。
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ポーク

pork
製品名 製品説明 形態
ポークエキス 豚肉・豚骨を抽出・分解し、風味をエキスに閉じ込めたものや、香味野菜などにより風味を調整したものまで幅広く取り揃えております。
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豚骨エキス 砕いた豚骨から抽出した、濃厚で味に厚みのあるポークエキスです。
  • ペースト
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業務用調味料

「抽出」「分解」「分離・精製」「発酵技術」によって素材の風味を最大限に引き出した調味料が自慢です。使用用途により、お客様のお役に立てる調味料を取り揃えており、オリジナル製品にも対応しております。

素材から選ぶ

健康機能性素材

調味料づくりの高度な技術を基盤に、東海物産では健康機能性素材の製造と基礎研究にも注力しております。また、配合及び製法特許を取得しており、他社には真似できない製品のご提案が可能です。