アミノ酸系調味料

動植物蛋白を加水分解・精製したアミノ酸調味料で、非常に強い旨味を持っています。

調味料添加物の旨味増強品及び無添加品、発酵法による脱臭品など種々のタイプがあり、汎用性の高い調味料です。